<h1> Resep Sayur Rebung Pedas Gurih Yang Bikin Nagih</h1>

    Rebung merupakan tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia biasanya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Rebung bambu mempunyai tekstur yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimiliki. 

    Meskipun tidak begitu populer atau digemari banyak orang, bukan berarti rebung tidak dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dimakan. Jangan salah, selain dapat diolah menjadi hidangan lezat, rebung juga kaya akan gizi dan bernutrisi tinggi. Rebung mempunyai kandungan serat yang tinggi serta kaya akan vitamin dan mineral, selain itu juga sebagai sumber protein bagi tubuh.

    Seringkali kita menemukan rebung diolah menjadi lumpia. Meskipun sebenarnya masih banyak menu hidangan lainnya yang dapat anda coba dari bahan makanan ini seperti sayur rebung udang pedas gurih. Selain rasanya lezat, kuliner olahan rebung dapat dinikmati bersama keluarga tercinta. Penasaran cara mengolah hidangan dari rebung? Yuk, intip resepnya berikut ini:

Bahan:

• 350 gram rebung muda, iris dan cuci bersih 
• udang, kupas kulitnya
• 3 lembar daun salam, cuci bersih 
• penyedap rasa secukupnya 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 350 ml santan kelapa 
• garam secukupnya 
• gula secukupnya 
• minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan: 

• 3 butir kemiri, sangarai  
• 20 buah cabai rawit merah 
• 3 buah cabai merah besar 
• 5 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 ruas kunyit 

Cara memasak:

1. Rebus rebung sampai teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. 
2. Haluskan kemiri, cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai beraroma harum. 
4. Masukkan udang yang sudah di kupas kulitnya dan sudah dicuci, aduk merata.
5. Tambahkan daun salam dan lengkuas dalam bumbu tumis, aduk merata sampai layu. 
6. Tuang perlahan santan kelapa ke dalam wajan, aduk terus agar tidak pecah. 
7. Masukkan rebung yang sebelumnya sudah direbus dalam wajan. 
8. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk sampai merata. Masak sampai  bumbu meresap dan rebung matang serta empuk. Angkat, sajikan.

    Sayur rebung udang pedas gurih siap dihidangkan sebagai pendamping nasi putih hangat. Sajikan dengan pelengkap tambahan seperti gorengan, kerupuk, ataupun peyek kacang. Cara mengolah hidangan rebung mudah bukan? Anda dapat mempraktekan membuat sayur rebung udang pedas gurih sendiri di rumah untuk keluarga tercinta. Semoga resep di atas bermanfaat untuk anda dan selamat mencoba.

Berbagi :